Hier erfährst du, welche essbaren Blumen und Sträucher im Februar in Deutschland blühen. Diese Blüten sind alle essbar und du kannst sie in deinen Speisen verarbeiten.
Gänseblümchen (Bellis perennis)
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Gänseblümchen sind nicht nur auf Wiesen zu finden, sondern auch in vielen Gärten. Diese bescheidenen Blüten sind hübsch anzusehen und verleihen frischen Salaten und Desserts eine verspielte Note. |
Haselblüten (Corylus avellana)
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Die Blüten des Haselstrauches sind nicht nur der erste Vorbote des Frühlings, sondern auch eine essbare Delikatesse! Sie können eine nussige, leicht süße Note zu Salaten oder Tee hinzufügen. |
Hornveilchen (Viola cornuta)
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Hornveilchen sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch köstlich. Die zarten Blüten dieser Pflanze sind reich an Vitamin C, was sie zu einer tollen Ergänzung in der winterlichen Küche macht. |
Schneeheide (Erica carnea)
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Die Schneeheide, auch Winterheide oder Frühlingsheidekraut genannt, ist eine essbare, winterblühende Pflanze, die selbst in den kältesten Monaten farbenfrohe Blüten hervorbringt. |
Vogelmiere (Stellaria media)
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Die Vogelmiere ist vollgepackt mit guten Sachen! Die zarten Blüten und Blättchen der Vogelmiere eignen sich perfekt für frische Salate und verleihen ihnen einen knackigen, leicht nussigen Geschmack. |
Zaubernuss (Hamamelis)
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Die Blüten der Zaubernuss sind nicht nur eine Augenweide im winterlichen Garten, sondern auch essbar und bringen eine zauberhafte Note in die Küche! |
Fazit
Auch wenn der Februar oft noch sehr kalt und trist ist, gibt es dennoch eine hübsche Auswahl an essbaren Blüten, die Farbe und Geschmack in die winterliche Küche bringen.
Beim Ernten von essbaren Blüten immer darauf achten, dass sie unbehandelt und frei von Pestiziden sind und stets nur die Blüten sammeln, die du mit Sicherheit bestimmen kannst. Es besteht stets eine Möglichkeit der Verwechslung mit giftigen Blüten, die nicht essbar sind.